很多的創業者，初次創業都會選擇餐飲這個行業，餐飲行業本身是剛需、且具有門檻低、資金周轉快等特點，這也是大家創業首選的原因。很多餐飲人都知道，創業成功的關鍵在于項目選擇，一個好的項目，能迎合市場發展，受到消費者歡迎，成功的機會自然更大。那么我們應該如何來選擇餐飲創業項目呢?

　　一、看市場消費趨勢

　　選擇餐飲創業，首先就是要考察市場，看清市場的消費趨勢，并且要進行3至5個月的長期考察才能比較全面了解整個市場發展趨勢?？疾祉椖康幕鸨潭?，以及項目未來的發展趨勢和火爆周期，因為在現在的餐飲行業，很多項目都只能火一時，并不能火一世。另外還需要考察項目是否順應當下時代的發展和人們的消費需求，因為做餐飲，永遠面向的是消費大眾，只有消費者的基本需求滿足了，才能長遠發展下去。

　　二、看特色

　　餐飲想要生意火爆，就必須要有特色，中國美食數不勝數，市場也存在無限可能，但并不是隨便什么小項目都能火起來。但火起來的項目都有一個特點，那就是有特色?？傊?，在新的餐飲市場，特色一定是餐廳最吸引消費者的賣點之一。如果沒有特色，那么就會造成，一沒顧客忠誠度;二沒宣傳亮點，這樣的局面很難發展起來。

　　三、單干還是加盟

　　很多初次創業的朋友由于沒有經驗和技術，很多都會選擇去加盟品牌，選擇加盟形式進行創業，有利也有弊。選擇加盟方式對新手來說會沒有那么糟心，加盟一個成熟的品牌，不僅會獲得市場影響力，開店初期也會有各種扶持，讓你很輕松就開店創業。但同時也會失去高收益及發展的自由度，因為選擇加盟除去其他費用，還要繳納一筆加盟費，并且對加盟店總部都會有統一的管理要求，門店發展的自由度也會受到限制。

　　四、以消費群體為目標

　　現在很多人選擇項目往往會陷入以自我為中心的陷阱中，然而做餐飲服務一切都是建立在消費群體基礎上的。無論裝修、口味，都要根據消費者群體來制定，比如，湖南人愛吃辣，江浙滬喜歡甜咸，在不同的地方開店，面對不同的人群，有不同的項目選擇。只有以消費群體為目標選擇項目，才能更準確的把握這個市場。